die Erfahrung ist unsere Stärke, das Gebiet unsere Ressource, die romatisierung unser Mehrwert.

 
 
 

Bearbeitungsphasen

Alle Phasen werden ständig unter Beibehaltung unserer traditionellen Zielsetzungen, die den antiken Techniken treu sind, auch unter Berücksichtigung der strengen Gesundheitsnormen befolgt.

Auswahl

Erfolgt bei kontrollierter Temperatur (12 °C). Die anatomischen Schnitte werden so verarbeitet, dass sie als solche verkauft werden oder sie werden für zweite Verarbeitungen bestimmt.
Salumificio - Trasformazione

Verarbeitung

Auch hier wird die Temperatur kontrolliert und es werden verschiedene Wurstarten für die Produktion sowohl frischer als auch gelagerter Wurstwaren hergestellt.
Salumificio - Stagionatura

Lagerung

Sie erfolgt bei unserem Werk in Val d’Arzino, einem Ort, der sich wegen seiner günstigen Lage gut für diese Verarbeitungsphase eignet.

Vertrieb

Dank unserer "Flotte" garantieren wir eine pünktliche und leistungsfähige Auslieferung und erreichen Wurstwarenhandlungen, Metzgereien, önogastronomische Läden und Supermärkte auf dem Gesamtgebiet des Friauls und des Östlichen Venetien.
 

Gestärkt durch eine gefestigte Erfahrung von 'Meistern aus Norcia' bietet Salumificio Coletti seit Jahren unverfälschte und traditionelle Produkte an, die bei immer mehr Verbrauchern Zustimmung finden.

 
 

die Erfahrung ist unsere Stärke, das Gebiet unsere Ressource, die romatisierung unser Mehrwert.

 

Gebiet

Dank des perfekten Mikroklimas des Gebietes entsteht ein einzigartiges Produkt.

Die für die perfekte Lagerung der Produkte bestens geeigneten Luftströme machen den Wohnraum für das Gelingen des Produktes im Bezug auf das Klima ideal. Es war wieder Pierino COLETTI, der die Auswahl der besten Tiere und deren fast übertriebene Pflege zu einer Ehrensache machte. Hierbei legte er einen Verhaltenskodex fest, der im Laufe der Generationen bis heute unverändert verblieb.

 
Das Val d’Arzino ist ein Gedicht auf die Welt, ein Gesang, der sich im Schoße des Friauls sammelt, ein Bild vom Ursprung.

Der Dichter Domenico ZANNIER

 
 

Zertifikationen

Eine kontrollierte Lieferkette, um Qualität unter Berücksichtigung der Tradition zu garantieren



Dank der hohen Qualität des ausgewählten Fleisches, das von den wichtigsten italienischen Züchtungen stammt, die die Lieferung eines Schweines garantieren, das sich für die Verarbeitung zu typisch friulanischen Wurstwaren eignet, dank der Verwendung der modernsten Technologien und einer langen Erfahrung bei der Lagerungskunst, können wir ein Produkt gewährleisten, das für Qualität und die Einhaltung einer wertvollen Handwerkstradition steht.

 

Vom Italienischen Gesundheitsministerium anerkanntes Werk