l'Esperienza è la nostra forza, il Territorio la nostra risorsa e l'Aromatizzazione il valore aggiunto.
Dal 1948...
Utilizziamo ancora le tecniche dell'antica tradizione Norcina
La nostra Storia professionale è una bella storia friulana di quel Friuli autentico i cui valori peculiari hanno fatto conoscere ed apprezzare questo popolo in tutto il mondo. Passione, sacrificio e "segreti" tramandati in 3 generazioni hanno fatto di una famiglia figlia di un "rituale" tipico della tradizione Norcina, un'azienda in continua crescita che punta ad un continuo miglioramento del proprio prodotto.
Una produzione tecnologicamente all'avanguardia, con una superficie produttiva di 2400 mq, contraddistinta dalla volontà di mantenere costante negli anni le inimitabili caratteristiche di sapore, gusto e genuinità delle antiche ricette norcine, tipiche della nostra zona.
Le fasi di lavorazione
Tutte le fasi sono seguite costantemente, perseguendo i nostri obiettivi di tradizione e fedeltà alle antiche tecniche, nel rispetto delle severe normative sanitarie
Selezionamento
Trasformazione
Stagionatura
Distribuzione
Il Salumificio Coletti forte di una consolidata esperienza di 'maestri norcini', propone da anni prodotti genuini e tradizionali che trovano il consenso di sempre più estese fasce di consumatori.
I Prodotti del Salumificio
Fedeli alla nostra tradizione e all'innovazione tecnologica
L'Esperienza è la nostra forza, il Territorio la nostra risorsa, l'Aromatizzazione è il valore aggiunto.
Il Territorio
Un prodotto unico grazie al perfetto microclima della zona.
Le correnti d’aria estremamente adatte per la perfetta stagionatura dei prodotti rendono l’habitat climaticamente ideale per la riuscita del prodotto. Fu sempre Pierino COLETTI che fece un punto d’onore della scelta dei capi di bestiame migliori e la loro cura in modo quasi maniacale, dettando una linea di condotta rimasta inalterata nel corso delle generazioni fino ad oggi.
La Val d’Arzino è una poesia del mondo, un canto raccolto nel grembo del Friuli, un immagine delle origini
Le Certificazioni
Una filiera controllata per garantire qualità nel rispetto della tradizione
Grazie all’alta qualità delle carni selezionate provenienti dai principali allevamenti italiani, che garantiscono la fornitura di un suino con caratteristiche adeguate alla trasformazione in salumi tipici friulani, all’utilizzo delle più moderne tecnologie e una lunga esperienza nell’arte della stagionatura, possiamo ottenere un prodotto garantito qualitativamente e fedele ad una tradizione artigianale preziosa.
Stabilimento riconosciuto dal
Ministero della Salute Italiano
